7 ประโยชน์ดีๆ ที่ได้จากการทานไข่

7 ประโยชน์ดีๆ ที่ได้จากการทานไข่

จริงๆ แล้วการรับประทานไข่ อาจจะเป็นที่นิยมมากๆ ในหมู่คนไทย ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราก็ต้องมีไข่ดาว หรือไข่ต้มกับซอส หรือไข่เจียวหมูสับ เมนูไข่แทบจะอยู่ในชีวิตของเราเลย ซึ่งไข่นั้นมีประโยชน์มากๆ
1. ในการทานไข่เพียง 1 ฟอง คุณจะได้รับประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ โฟเลท วิตามินบี 5 วิตามินบี 12 วิตามินบี 2 ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม รวมไปถึง วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 6 แคลเซียม และซิงค์

2. ใครๆ ก็ว่าทานไข่จะทำให้มีคลอเรสเตอรอลสูง จริงๆ แล้ว ไข่นั้นอุดมไปด้วยคอลเรสเตอรอลที่ดี และไม่มีผลต่อระดับคลอเรสเตอรอลในกระแสเลือด ดังนั้นเชิญคุณทานไข่ได้ตามสบายเลย

3. ทำให้ค่าคลอเรสเตอรอล HDL สูงขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องดี เพราะคลอเรสเตอรอลประเภทนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ สโตรค และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้

4. อุดมไปด้วยสารโคลีน ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเรา เนื่องจากโคลีนมีส่วนช่วยในการสร้างเยื่อบุเซลล์ และช่วยส่งเสริมการทำงานของสารสื่อประสาทในสมอง ทำให้คุณมีความจำที่ดีขึ้นได้

5. ไข่ 1 ฟอง มีโคลีนสูงถึง 100 มิลลิกรัม และนับเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโคลีนสูงสุด หากมีการตั้งครรภ์ ไข่จะเป็นอาหารที่ดีมากเพราะโคลีนในไข่จะช่วยเสริมสร้างสมองให้แก่ลูกน้อย

6. ช่วยลดค่าคลอเรสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นคลอเรสเตอรอลประเภทที่ไม่ดี เพราะคลอเรสเตอรอลชนิดนี้จะส่งเสริมการเกิดโรคหัวใจ การทานไข่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

7. ช่วยบำรุงสายตา ในไข่ไก่มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ลูทีน และซีแซนทิน อยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้คุณมีสุขภาพตาที่ดีขึ้นได้ เหมาะกับวัยทำงานที่ต้องจ้องหน้าคอมเป็นประจำทุกวัน ในเวลานานๆ

กินผิดวิธีอันตราย “ผัก” กินผักให้ถูกวิธี

“กะหล่ำปลี ถั่วงอก หน่อไม้และมัน ถั่วฝักยาว และผักโขม … กินดิบได้ แค่ระวังในบางคน”

  • กะหล่ำปลี – คนปรกติกินดิบได้ จำกัดเฉพาะผู้ป่วยไฮโปไทรอยด์ เพราะสารกอยโตรเจน (Goitrogen) จะขัดขวางการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ แต่ถ้าเอาไปผ่านความร้อน กอยโตรเจนจะสลายไป … ที่ต้องกังวลคือสารเคมีตกค้างได้ ต้องล้างให้ดีก่อนกินดิบ

  • ถั่วงอก – กินดิบได้ แต่ต้องระวังเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อน ควรล้างให้สะอาดหรือแช่น้ำด่างทับทิมก่อนเพื่อฆ่าเชื้อ คนที่ควรระวังจึงเป็นคนที่ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เด็กเล็ก หรือหญิงตั้งครรภ์

  • ถั่วฝักยาว – กินดิบให้ระวังยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะพวกยาดูดซึม การล้างธรรมดาอาจไม่เพียงพอ ต้องแช่น้ำทิ้งไว้สัก 5 นาที อาจทำ 2 ครั้ง หรืออาจหักเป็นท่อนๆ ก่อนแช่

  • หน่อไม้ดิบ และมันสำปะหลัง – อันนี้ห้ามกินดิบจริง เพราะมีสารไซยาไนด์อยู่ตามธรรมชาติ ควรต้มในน้ำเดือดก่อน ประมาณ 10 นาที จะช่วยลดสารพิษได้ 90%

  • ผักโขม – กินดิบได้ ยกเว้นเฉพาะคนที่ขาดธาตุเหล็ก เพราะมีกรดออกซาลิก (Oxalic Acid) จะไปต้านการดูดซึมธาตุเหล็ก และแคลเซียม